距离中秋佳节还有两月，而电商们的“月饼销售大战”已经悄悄打响。
听采购的同事说：今年做健康月饼的厂家逐渐增多。
一个直击我们灵魂的问题，就这样突然跳了出来：
这个现实的问题迫使着我们沉下心来，像扫描一片树叶的脉络一般，细细地回顾了我们做无添加月饼这一路的历程，也回顾了当代月饼“进化史”，希望给您一个广阔而全面的视角、作为挑选月饼时的参考。
-当代月饼变迁史-
-我们的故事：无添加路上，激荡15年-
如果“不添加、少添加”月饼也讲究年头，那么悦意月饼也当属老字号了。
2006年- 悦意首次推出“健康无添加月饼”
悦意餐厅手工制作，选用优质果豆仁，使用非转基因大豆油，不添加蛋和防腐剂。但当时我们做出的月饼口感稍稍偏硬，且产量不高。
2007年- 遇到难题
悦意改良了健康素月饼，并推出了3种口味——红豆沙、绿豆沙、伍仁。
当年就有一位大客户，向我们订购了一部分作为员工福利发了下去。
可是很快，我们就收到月饼发霉的反馈，只好回收回来。
不使用化学防腐剂，防腐是个大难题。
为了解决批量生产和防腐的问题，我们踏上了寻找厂商的漫漫之路……
2008-2009年-艰难起步
2008年，整整一年都没有找到合适的合作厂家——不是嫌量太小，就是不相信不添加防腐剂和化学香精能做出月饼。
2009年，终于遇到一位爱心人士，介绍了一家愿意和我们合作的厂家——东莞市常平新益食品厂。
2010年-媒体报道
2010年中秋节期间，《南方都市报》对悦意的健康月饼进行了专题报导。
我们推出的伍仁、南瓜子、紫薯、豆沙四款月饼，得到了消费者的喜爱，
同时，也收获了移动通信、证券、银行等大客户的认可。
月饼还是有发霉，发霉率从原来的80%下降到20%，
但我们依然坚持“不添加化学添加剂”原则研发月饼。
2011-2012年-
我们找到一家颇有开发能力的食品企业合作——深圳市顺香食品有限公司。
为了照顾悦粉们各式各样的需求，
我们不仅推出了多种规格的礼盒——4块装、6块装、2块装，还推出了散装月饼。
月饼的发霉率进一步大幅度下降，但还是无法彻底解决霉变问题。
2013-2015年-突破防腐大关
我们终于找到了行业内的领先厂家，并携手合作至今：广州市珠江莲蓉食品有限公司——始于1983年、广州老字号、《月饼》和《食品馅料》国家标准的起草单位之一。
正是与珠江厂的合作，我们终于突破了健康素月饼防腐的技术难关。
2016年-高颜值的冰沙月饼
在保留传统广式月饼的同时，推出了3款新式冰沙月饼——冰沙榴莲月饼、冰沙抹茶月饼、冰沙蓝莓月饼。
2017-2018年-潘通色月饼，靓丽如花
同属于高颜值系列的月饼，外形上有变化。
颜色虽艳丽，但每种颜色都来源于天然的食材，非常安全。
2019年-素心悦饼，因爱绽放
从外形到馅料，每一个小细节都用足了心意。
其中，白莲蓉月饼还使用了相当高级的麦芽糖醇代替传统的白砂糖。
2020年-新的征程，已经出发
我们新的尝试——京式月饼，希望用更好的原料把我们的心意呈现给你。
首次启用悦意大庆自有食品厂，10万级无尘车间、使用悦意有机面粉、小桶家庭装食用油。
2021年，我们的路在何方？
时光荏苒，我们在“无添加、少添加”月饼研发推广的这条路上，也走进了第16个年头。
收集市场与悦粉们的需求，寻找合适的食材，融合奇思妙想，做出健康好食物，与人分享……这便是我们的日常。
世事变化，商海浮沉，后起之秀虽多，但我们依然有底气。
有人说，悦意月饼的底气，来源于三个“维一”——
维一 一款坚持16年做无添加化学香精、无人工色素、无化学防腐剂的健康月饼；
维一 一款生产标准高到令38年饼业老字号的厂商都不敢轻易接单的月饼
（直到今天，每次生产悦意月饼前，珠江莲蓉食品厂的老总都要再三鼓励一线的生产员工不要畏难）
维一 一款融入了慈心价值观的月饼……
（慈心价值观——利他、关爱生命。我们的农场都是生态农场。人工除草忙不过来的时候，我们宁愿让小虫子吃掉一部分粮食，也坚决不使用化学农药，甚至有机标准里允许的、低毒的生物农药也不用！我们的农场，是小动物们的生态乐园。）
但我想，悦意月饼的底气，更多的是来源于“三心”。
这世上没有永远的技术堡垒——技术层面的东西假以时日，总会有后来者模仿并学会。
真正独属于悦意的，别人抢不走，也难以学会的，
根植于我们的血脉中，
从悦意诞生第一天起便支撑着我们走下去的——是初心、真心和用心。
01
初 心
我们经历过整整一年都没有厂商愿意和我们合作；
我们经历过连续6年都无法攻克“无添加月饼”的防腐问题；
我们经历过被厂家拒绝、同行嘲笑；
我们经历过因月饼发霉，屡遭顾客投诉、退货，大把的研发投入付之东流……
但我们始终坚持着初心——想在天下团圆、万家欢乐的时刻，让天下人都能吃上美味而安心的悦饼。
是这样的初心，让我们能坚持着，最终成功研发出了一款又一款美味和健康兼备的月饼；
是这样的初心，让我们能抵御住商海中层出不穷的诱惑，恪守内心的良善；
是这样的初心，让我们在越来越激烈的市场竞争中，能走出独属于悦意的一条路。
02
真 心
每一种馅料，我们都使用的真材实料。
不仅使用真材实料，而且馅料含量还远远高于国家标准，比如五仁月饼，国标是“馅料中果仁含量的质量分数应不低于20%”，而悦意的五仁月饼果仁含量≥40%！
为了找到一款安心的馅料，我们宁愿花大量的时间和精力寻寻觅觅；有时实在找不到，我们宁愿忍痛割爱“毙掉”，也不愿让身边的亲人、朋友，面临可能的健康隐患；不愿让多年来信任我们的悦粉们失望。
都说“真心无价”，而悦意的真心，的的确确不计成本、不计付出。
今年，月饼的各种原材料，像果仁、馅料等等的价格都大幅上涨，可是考虑到后疫情时代，受疫情影响，大家的生活都不容易，悦意最终决定：
这些增加的成本，基本由我们自己来承担！
在终端的零售价，基本维持在2019年的同一水平线！
因为得一份真心不易，每一份信任我们都倍加珍惜；
因为坚持真心不易，每一步我们都慎之又慎、将心比心。
19年了，穿过岁月的洗礼，我们的真心，常在。
03
用 心
16年了，在“无添加、少添加”这条路上，我们依然如刚出发时，不敢稍有懈怠。
每一年，我们都在突破自己开创的记录，力求创新。
从小众走向规范化、批量生产；
从传统广式，挑战少油、少糖、纯素；从“健康”的一维标准，
到“健康、美味、美感”的三维标准……
精益求精，我们一直在路上。
每一种呈现在您面前的月饼，背后都是我们无数次的精挑细选 、无数次的反复验证。
我们希望，每一种呈现在您面前的月饼，都能让您感到美好和喜悦。
比如，今年我们最终奉献给您的是4个口味的月饼，
但实际上，在我们的备选清单上是10个口味——有广式月饼5个口味、有苏式月饼4个口味，还有流心月饼！
一次次打样，一次次取舍。我们想给到您的，不仅仅是美味，还有亲人的真诚关怀。
千挑万选，突破创新，今年的悦意月饼才终于诞生——美味是底线，爱是关键！
那么，今年的悦意月饼究竟会是什么样？你期待尝尝吗？
